Ensalada de verano con palmitos, mango y vinagreta de tomatillos

Almuerzo o Cena 170 Calorías por porción Porciones: 2 INGREDIENTES 4  tomatillos (tomates verdes) 1 jalapeño mediano ½ cucharadita de aceite de oliva Jugo de 2 limones Sal al gusto Una taza de palmitos cortados en rodajas. Una taza de tomates cherry cortados a la mitad. ¼ de cebolla blanca cortada en julianas (tiritas finas)  ½  taza de mango cortado en cubos o láminas.  Hojas de cilantro.  Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA INSTRUCCIONES Encender el horno en la función de Grill superior ó (Broiler)esta función es para tostar a alta temperatura, sino tienes esta opción puedes usar la parrilla o poner el horno a alta temperatura 232 ºC, (425 ºF). De este modo puedes conseguir un color dorado como si usaras una parrilla.  En una bandeja para horno, coloca los tomatillos y el jalapeño,  rocialos con ½ cucharadita de aceite de oliva. Déjalos “dorar” por 6 a 8 min. Luego retira y deja enfriar.  En un procesador o licuadora: Procesa los tomatillos y jalapeño, hasta que obtengas una salsa, y a continuación vierte en un recipiente y agrega el jugo de dos limones y agrega sal al gusto.  Mezcla los tomates, palmitos, cebolla y mango. Sirve la salsa encima de estos o en el fondo del plato como una salsa, decora con las hojas de cilantro.